Snacka om hållbart!

– Vart jag än arbetat i världen har jag alltid stött på HÄLLDE i köken! Så inleder Fredric Andersson, den välrenommerade kocken som sedan sju år är tillbaka i Uddevalla, vårt samtal.

Fredric fångades av magin runt matlagning redan som 13-årig kockelev. Med en lång lista av guldkantade restauranger runt om i Europa i sin CV, driver han tillsammans med företaget Benders nu Kärrarnäs. Fredric är tillbaka på västkusten där allt en gång började och strax utanför Uddevalla precis vid vattnet erbjuder Kärranäs restaurang, konferens, catering och delikatessbutik.

När Fredric tog över Restaurang Kärranäs 2017 hade HÄLLDE Grönsaksskärare RG-6 funnits där sedan länge, en maskin som HÄLLDE tillverkade mellan åren 1976-92. Han förklarar att det var en av de första maskinerna som köptes in till köket som grundades på 1980-talet.

Med vetskapen om hållbarheten och pålitligheten i en HÄLLDE-maskin som använts dagligen i 40 år var det självklart att förnya maskinparken med en ny HÄLLDE. Grönsaksskärare RG-250 har i dagarna tagit över arbetet med att skiva, strimla, tärna och riva grönsakerna till och förhoppningsvis kommer Fredric att fortsätta vara lika nöjd med resultatet!

Min tanke är att besöka Kärranäs till sommaren då jag känner mig ganska säker på att det är värt ett besök!