Svinnsmart från planering till resthantering

Genom att mäta, visualisera och följa upp mängden matsvinn i verksamhetsflödet kan en bra bild skapas av var, när och hur det går att reducera det oanvändbara och ta vara på det användbara. Analysera och optimera!

Se till att ha en väl genomtänkt planering och kontroll på en av de mest grundläggande parametrarna för att maximera livsmedlens hållbarhet, nämligen förvaring i optimal temperatur och miljö.

Inte alltid enkelt men ska det verkligen vara så svårt?!

• Planera inköpen och menyn så eventuella rester kan tas till vara i kommande rätter.
• Förädla, lägg in eller frys in.
• Köp mat efter säsong, för bästa kvalité, längst hållbarhet och lägre kostnad.

På förskolan – gör smoothie på kantstötta frukter
I skolan – skär upp till salladsbuffén efter åtgång – oskurna produkter håller längre
I butik – skapa en ”Ät snart”-hylla och sänk priset
På restaurang – erbjud gästen ”doggy-bag”
I bageriet – gör ströbröd av överblivet bröd
På konditoriet – gör ”dammsugare” och ”fattiga riddare”

Låt kreativiteten skapa, värna om miljön och spara pengar!