HALLDE устанавливает стандарты

Дуглас K. Фрайэтт

Существует старая поговорка – «Обучение производит знания. Знания производят уверенность в себе. Уверенность в себе производит продажи». Я считаю, что невозможно более точно выразить взаимосвязь между обучением и достижением результатов, особенно что касается результатов продаж и создания уверенности и доверия между заказчиком и его/ее поставщиками.

В сфере общественного питания разработана профессиональная образовательная программа под названием Сертифицированный профессионал общественного питания (Certified Food Service Professional, CFSP). Эта программа предназначена специально для повышения базы знаний лиц, задействованных во всех сегментах индустрии общественного питания – от участников цепочки поставок (производителей, дистрибьюторов, консультантов по дизайну, обслуживающих организаций и т.д.) до конечных пользователей/операторов. Программа, охватывающая широкий спектр предметных областей, начиная от проектирования предприятия общественного питания и заканчивая выбором оборудования, мытьем столовой утвари и деятельностью по повышению экологической устойчивости отрасли (и это всего лишь некоторые из рассматриваемых тем), направлена на повышение общей осведомленности ранее упомянутых взаимозависимых звеньев, которые совместно составляют достаточно сложную отрасль. Что касается конечных пользователей/операторов, то им важно знать, что они имеют дело с профессионалами, которые обладают квалификацией CFSP, – тогда они могут быть уверены, что эти люди имеют гораздо более высокую базу знаний и лучшее понимание вопросов, проблем и перспектив, с которыми они (конечные пользователи) сталкиваются изо дня в день.

Программа CFSP появилась в Соединенных Штатах, но в последние годы начала мигрировать по всему миру. Например, комплексное учебное пособие по CFSP под названием «Введение в общественное питание» было вначале переписано для рынка Великобритании, а затем модифицировано и переведено для шведского рынка. В настоящий момент ведется деятельность по написанию такой программы и материалов CFSP, которые носили бы «глобальный» характер, то есть представляли бы собой единую международную книгу и соответствующий образовательный семинар.

Для получения сертификации CFSP человек должен продемонстрировать свой профессиональный уровень в отрасли и предоставить реальное свидетельство приобретения соответствующей полноценной подготовки и личностного роста за время работы в индустрии общественного питания. Профессиональный уровень в отрасли достигается путем прохождения всестороннего однодневного семинара и затем – столь же всестороннего экзамена. Экзамен охватывает весь комплекс различных компонентов, связанных с проектированием и эксплуатацией специализированного объекта общественного питания. Успешные кандидаты получат свою квалификацию CFSP и будут иметь более высокий ранг среди своих коллег во всем мире.

Профессионалы отрасли из более чем 30 стран уже получили свою квалификацию CFSP путем прохождения семинаров программы, проводившихся в США, Мексике, Канаде, Великобритании, Швеции, Австрии, Сингапуре, Таиланде и Австралии. При этом частью братства CFSP вскоре должны стать и многие другие страны.

HALLDE с удовольствием сообщает, что за последние два года многие из его работников получили квалификацию CFSP, а в ближайшие месяцы в программе примет участие еще целый ряд работников. Знания, полученные этими лицами, значительно помогли им в деятельности по продажам и развитию бизнеса и подняли их уровень осведомленности относительно различных взаимозависимостей и взаимосвязей, существующих в работе любого предприятия общественного питания.

Независимо от того, в каком сегменте отрасли Вы работаете, я настоятельно рекомендую Вам очень серьезно рассмотреть участие в профессиональной программе Сертифицированный профессионал общественного питания – CFSP. Вы повысите уровень своих знаний и уверенности в себе, что, в свою очередь, принесет Вам значительную пользу в обращении с Вашими клиентами и в Ваших усилиях по развитию бизнеса.

Если Вы хотели бы получить дополнительную информацию по профессиональной сертификации CFSP, посетите, пожалуйста, следующие сайты: www.cfsp.org.uk или www.cfsp.se

Дуг Фрайэтт является основателем и владельцем Fryett Consulting Group – консалтинговой фирмы, действующей в сфере глобальной индустрии общественного питания. Фирма специализируется в разработке стратегического планирования для своих клиентов, а также в проведении собственных исследований рынка, подготовке руководящих кадров и разработке стратегий распространения товаров. Кроме того, Дуг часто выступает на отраслевых мероприятиях и форумах. Чтобы больше узнать о Дуге Фрайэтте и работе его консалтинговой фирмы, посетите www.fryettcg.com