Dem Asiatischen Essen wird eine strahlende Zukunft vorhergesagt

Ein wichtiger Trend in der Gastronomie, besonders im Bereich „Fast Food“ und Schnellrestaurants, ist das schnelle Anwachsen der Anzahl von Ketten und Restaurants, die Asiatische Küche anbieten. Laut einer von der Washington Post veröffentlichten Untersuchung sind die Verkäufe in der Kategorie „Asiatischer Fast Food“ in den letzten 15 Jahren um fast 500% angestiegen. Dies kann mit der Kategorie „Hamburger“ verglichen werden, welche im selben Zeitraum nur um knappe 100% anstieg.

Eine andere Untersuchung, die auf Daten von Euromonitor basiert, zeigt den jährlichen, weltweiten Anstieg in der Kategorie „Restaurants mit beschränktem Service“. Asiatisch ist die Kategorie, die über den größten jährlichen Zuwachs verfügte, ungefähr 10% im Verlauf des letzten Jahres. Dies kann mit der traditionellen Fast-Food-Kategorie „Hamburger“ verglichen werden, die ein jährliches Wachstum von etwa 2% im selben Zeitraum verzeichnete.

Wovon hängt dies denn ab? Die führende Erklärung ist, dass Fast-Food-Kunden allgemein „Asiatisches Essen“ als gesünder im Vergleich zum traditionellen Fast Food, also hauptsächlich Hamburger, wahrnehmen. Der Gemüseanteil im Essen ist höher im Vergleich zu traditionellem Fast Food, was dazu beiträgt, dass Asiatisches Essen als gesünder empfunden wird.

Wie wird dann die Zukunft aussehen? Asiatisches Essen, nicht nur Fast Food, hat die Zukunft in der Hand und wird weitere Marktanteile übernehmen. Globale Spieler wie Panda Express oder Wagamama werden ihre internationale Expansion fortsetzen. „Wir werden auch sehen, wie sich neue Ketten etablieren, ein gutes Beispiel ist ChopChop Asian Express, wobei es sich um eine skandinavische Kette mit einem asiatischen Menü handelt. Selbst die traditionellen Fast-Food-Ketten müssen sich anpassen und wir werden Speisekarten mit einem höheren Anteil von Gemüse sehen, um in der Lage zu sein, mit den asiatischen Restaurants zu konkurrieren.“

Jan Sigurdh, General Manager

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