Internationella Matsvinndagen!

Att minska matsvinnet inom detaljhandel, livsmedelsservice och hushållsnivå kan ge mångfacetterade fördelar för både människor och planeten.

Med relativt enkla medel går det att reducera matsvinn både privat och yrkesmässigt inom restaurang och offentlig måltidsverksamhet.

Några enkla tips!

• Förvara maten rätt i temperatur
• Frys in mat som blir över
• Skär upp lite i taget till salladsbuffén, oskurna produkter har längre hållbarhet än skurna
• Ostbitar kan rivas och senare användas till gratänger och pajer
• Ta tillvara på rester – använd dem i en ny maträtt eller gör plockmat/ buffé
• Ha en effektiv logistik i matlagningsplaneringen – allt från inköp till matportionens storlek. Planera menyn så att råvarorna utnyttjas på bästa sätt.
• Spara brödbitar, torka och gör ditt eget ströbröd eller gör krutonger
• Använd kantstötta frukter i en smoothie eller till fruktsallad
• Smaksätt dressingar och soppor med stjälkarna från de örter som du använt som dekoration
• Planera menyn utifrån säsong
• I butik – skapa en ”Ät snart”-hylla och sänk priset
• På restaurang – erbjud doggy-bag
• Använd ”hela produkten” –
  – gör en buljong av kycklingresterna
  – använd broccolistjälkarna i en sallad, inte bara blommorna

Använd din kreativitet, spara pengar och värna om miljön, tillsammans kan vi göra skillnad!